楼主您好，炖草鱼需要炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
下面给您介绍一种炖草鱼的做法
鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。(醋一定要在快出锅时放入)
更多资料：
草鱼饲料配方 （1）米糠40％、麸皮38％、豆饼10％、鱼粉10％、酵母粉2％，该配方饵料系数为1.9；如另加青饲料，则饵料系数为2.2，该配方由珠江水产研究所提供。 （2）稻草粉80％、豆饼10％、米糠10％，该配方由长江水产研究所提供，饵料系数为4.9。 （3）玉米料粉70％、鱼粉10％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加物和粘合剂为：甘薯12％、食盐0.5％、复合维生素2％、磷酸氢钙2％，饵料系数为4.8。该配方为山东水产学校研制的78－5号颗粒饲料配方。 （4）甘薯藤粉80％、豆饼粉15％、麸皮5％，其添加剂和粘合剂是：甘薯粉12％、食盐0.5％、复合维生素2％、磷酸氢钙2％，饵料系数为4.5，该配方为山东水产学校研制的73－1号颗粒饲料配方。
