冬季钓鱼某些特殊情况下要用香饵，例如气温比较适宜的晴朗天气就可以用香饵，但不建议用纯香饵，可以腥香饵或香腥饵，常用的有野战蓝鲫、4#鲫、疯钓鲫香腥等。
冬季钓鱼绝大部分情况都要用腥饵，原因是冬季鱼儿的摄食积极性很差，在腥饵的刺激下鱼儿才容易开口吃饵，常用的有蚯蚓、红虫等虫饵及螺鲤2号、天下鲫、6#鲫等。
冬季钓鱼或使用自然饵料，蚯蚓是冬季钓鱼常用的自然饵料，更是名副其实的“万能饵”，任何季节、任何地方都能钓鱼，不管是鲫鱼、鲤鱼等杂食鱼类还是鲶鱼、黄颡鱼等肉食鱼类都不在话下。
鲶鱼喜栖息於泥底，以底栖动物和浮游生物为饵，有时也吃些细碎水草。具夜间活动习性，成鱼捕食小鱼及甲壳类等，一口吞食之。鲶鱼性贪食，残食性强，所以在养殖期间要注意充分供给饵料并适时予以筛选大小，分开饲养，如此才能提高活存率与育成率。
