— 食材清单 —
主料:
马友鱼
1条
辅料:
酸梅
两个
姜丝
适量
葱丝
适量
香芹
少量
小米椒
3个
蒸鱼豉油
少量
油
适量
— 烹饪步骤 —
1· 姜、葱和小米椒切丝，香芹切段备用，将马友鱼去除麟、鳃和内脏，洗净，将鱼切开两边但鱼背保持相连，鱼身可适当打花刀，以便更入味，酸梅弄碎用少许油搅拌，涂抹整个鱼身，腌制10分钟。
2· 用姜丝铺在鱼肚下及鱼身上，蒸锅放水大火烧开，将鱼放入锅中，改中火蒸8分钟。
3· 8分钟后开盖，将辣椒丝和香芹段撒在鱼身上，再蒸一分钟。
4· 关火，将蒸好的鱼碟取出倒掉碟内的水，撒上葱丝，浇少许蒸鱼豉油，烧开锅将少许热油淋在鱼身上，开吃了！
食材清单
马鲛鱼 半条 、 酸菜 适量 、 大葱 适量 、 青红辣椒 适量 、 酱油 1小勺 、 料酒 1小勺 、 糖稀 1小勺 、 蒜末 1小勺 、 姜末 1小勺 、 香油 适量 、 韩国辣酱 1勺 、 泡菜汁 适量
做法步骤
1/7
鱼洗净切段
2/7
酸菜切断，葱，姜准备好
3/7
将辣酱，酱油，料酒，糖稀，蒜末，姜末，香油混合
4/7
酸菜放锅底
5/7
放上马鲛鱼
6/7
放调料
7/7
加水，加酸菜汁，大火炖煮开后转中火，汤汁收到一半时放入青红椒、大葱，再炖10分钟即可出锅
