我觉的做啥鱼都要放点糖 小鱼的话...我觉的用油炸了再炒比较好吃
材料：鲫鱼500克(1条)、鲜藿香叶50克、(菜市场有卖的)、花椒、泡姜1个、蒜2个、料酒、豆瓣、豆粉、老抽、醋、味精。
食材明细小鲫鱼1千克姜5g料酒15g油250克味精2g盐2g蒜5瓣孜然粉5克辣椒灰100克白糖5勺生抽3勺鼓油2勺卤鲫鱼的做法详细步骤第1步步骤图:把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时步骤图:起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油。把小鲫鱼的内脏清理一下，清理后放入盆中腌制1个小时以上。腌制:倒入料酒、盐、生抽，姜片、鼓油、味精。起油锅，炸至两面金黄夹出，沥油。第2步步骤图:另起一锅放入白糖，炒至融化。步骤图:加入蒜末，炒出香味。另起一锅放入白糖，炒至融化。加入蒜末，炒出香味。第3步步骤图:把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。步骤图:翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒把沥好油的鱼倒入锅内翻炒均匀。翻炒均匀后放入一勺的生抽、辣椒灰（这里因为没有辣椒灰了用干辣椒末代替）孜然粉，一直翻炒均匀，出锅。第4步步骤图:等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在等放凉以后装入瓶内，放入3勺热好的油（油是要热好在放凉的油），封盖保存3-4天就可以食用了（放入常温的地方即可）卤鲫鱼的营养分析鲫鱼1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，... 一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，
