材料：鲫鱼300g、酸菜200g、苦瓜100g、油20g、盐4g、料酒20g、姜3g、葱花2g、开水800g
做法：
1. 把苦瓜去皮，挖出瓤。
2. 苦瓜洗干净，切成3毫米薄片，酸菜切成10厘米长。
3. 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4. 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5. 热锅起油，放入姜片。
6. 姜片爆香，放入鲫鱼。
7. 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8. 倒入料酒，加入酸菜
9. 加入水，大火烧煮，至汤汁奶白。
10. 把苦瓜片，放入汤中。
11.l把盐，也放入汤中。
12. 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
13. 时间到，把汤盛入碗中。
14. 洒上葱花，即可上桌。
主料:活鲤鱼1条（约1000克）
辅料:酸木瓜一个、清水1500克、料酒少许、姜片少许、葱段少许、盒装盐卤豆腐半块、香菜三小根
烹饪步骤
1· 酸木瓜切片，去皮
2· 鲤鱼用白胡椒，料酒，大蒜盐腌制15到30分钟
3· 豆腐切块
4· 起油锅，下姜片，煎鱼
5· 加入冷水，酸木瓜片，红辣椒大火煮15分钟
6· 加入豆腐，辣椒粉
7· 云南辣椒粉
8· 起锅前加入盐，白胡椒粉和香菜
9· 超级好喝，酸辣美味的鲤鱼汤
