鱼肉里白色的细线是腥线。
腥线位于鱼脊背的两侧。 烹饪专家发现，烹调鱼的时候，在鱼鳃附近斜切一道口，就会发现有一个白点。用刀背轻拍鱼脊背，然后很小心地用指甲掐住白筋，轻轻往外拉就出来了。鱼腥线去除以后，鱼肉就没有了腥味。
