榴莲的营养价值很高,含有丰富的糖份、蛋白质、脂肪、维生素 C以及钙、铁、磷等微量元素。榴莲属于热性水果,夏天不宜吃,否则会出现发热症状,而且吃过榴莲的9个小时内不允许饮酒。榴莲的壳也有很大的用途:壳可以滤制卤水,与其他化合物合成肥皂和治疗皮肤病的药材。