用料
小鲫鱼（大约10厘米左右大小） 1500克
花椒茴香 适量
葱姜蒜 适量
生抽，酱油，老抽，醋，盐 适量
红辣椒 两三个
白糖，胡椒粉，料酒 少许
步骤 1
准备好所有配料
步骤 2
把小鲫鱼处理，清除干净腮，肚。保留鱼鳞，让后洗干净沥干水分，方便下一步操作
步骤 3
油锅的油烧到七成热，把沥干的鱼放入，逐条炸透捞出
步骤 4
一定要炸透了才可以的
步骤 5
把炸好的鱼摆码放在锅底，放入葱姜蒜，花椒茴香，干辣椒
步骤 6
再加入醋，白糖，料酒，酱油，生抽，具体的数量依个人口味，加入适量的水到鱼的一半多即可
步骤 7
大火烧开，出气减压时改小火，大约15-20分钟即可直接关火
步骤 8
冷却后打开锅盖，然后逐条把鱼放入器皿中
步骤 9
放入冰箱内冷藏，口感更加
