用食用油也可以
食材：鲫鱼2条，豆腐2块，姜葱，青红椒适量。
步骤与做法：
1.市场买回来已经杀好的鲫鱼，再用清水冲洗一下，斜刀在鱼身上切几刀，处理鲫鱼的时候注意了，将鱼腹部的那一层黑膜和鱼鳃也撕下来，这样鱼就不会腥了。
2.把姜切成片、葱切成丝，把它们放入一个小碗中，再向碗中加一勺食用盐、适量的料酒，用手将葱和姜的汁液挤出来一些，抓均匀之后均匀涂抹到鲫鱼的身上，腌制大约15分钟左右。
3.腌制好的鲫鱼控干水分备用，以防煎的时候溅油。
4.豆腐用清水冲洗一下，改刀成小方块备用。
5.锅中倒入适量的油，油热后迅速滑一下锅之后把油倒出来，再一次加入少量油，油热之后将鲫鱼放入锅内。
6.鲫鱼被煎到两面金黄之后向锅中加入莫过鱼身水，再放入几片姜片，大火煮开。
7.鲫鱼煮开之后再煮20分钟左右加入豆腐块，姜丝，葱头，蒜片，再转到中火煮15分钟左右即可。
9.出锅前加入适量的盐调味，加入青红椒丝，再煮两分钟让盐融入到汤汁中，煮好盛出，撒上一点葱花点缀，一道美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。
