一般选草鱼或者鲤鱼
啤酒鱼做法
食材
草鱼 450克、葱 10克、姜 10克、蒜 20克
、花椒 10克、料酒 5克、醋 5克、酱油 10克、啤酒适量
方法
1、葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
2、鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
3、锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，倒入啤酒
4、盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
5、留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜
注意事项
可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
喜欢颜色更好一些可以适当放两勺番茄酱
葱姜蒜切片 ，花椒八角备用
用料：
啤酒1听
带鱼1条
葱2根
姜6片
蒜6瓣
花椒适量
大料2朵
香叶2片
桂皮1块
酱油适量
冰糖适量
米醋适量
鸡精适量
盐适量
做法：
1/8带鱼收拾干净切段
2/8准备好啤酒
3/8用刀在鱼背上划几刀
4/8锅中加油烧热，放入带鱼煎至两面金黄
5/8准备好调料
6/8首先倒入啤酒，放入调料，加适量的盐、酱油、冰糖、米醋，大火烧开转小火炖三十分钟
7/8带鱼快收汁时，加适量的鸡精浇均匀即可
