1、高背鲫：高背鲫是自然形成的鲫鱼品种，于上个世纪70年代中期在云南滇池中自然形成的三倍体鲫鱼，别称三角鲫、长背鲫等，背部明显隆起并因此而得名，具有极高的经济价值。
2、彭泽鲫：彭泽鲫是人工培育的鲫鱼品种，别称芦花鲫，1983年江西省水产科学研究所和九江市水产科学研究所，以彭泽县野生鲫为基础种群，经6代提纯复壮和定向选育培育而成。
1、高背鲫：高背鲫是中型淡水鱼类，最大个体可达3千克，体纺锤型，头部后方到背鳍基部明显隆起，头吻较长，口端位，无须，鳞片小而密，侧线完全，背鳍新月形，臀鳍与背鳍相对，尾鳍叉形，体侧银灰色，背部灰黑色或黑灰色，腹部银白色或灰白色。
2、彭泽鲫：彭泽鲫是中型淡水鱼类，最大个体可达3千克，体纺锤型，腹部微凹，头短而小，吻钝，口端位，眼侧上位，无须，鳞片小而密，侧线完全，背鳍新月形，臀鳍与背鳍相对，尾鳍叉形，背部深灰黑色，腹部灰白色，各鳍青黑色，奇鳍比偶鳍略深。
1、高背鲫：高背鲫原产于云南滇池及其附属水体，已广泛引种至广东、湖北、福建、浙江、湖南、江苏、山东、河南等地。
2、彭泽鲫：彭泽鲫是江西省九江市彭泽县的特产，2010年12月15日农业部批准对“彭泽鲫”实施农产品地理标志登记保护。
1、高背鲫：高背鲫是底栖性鱼类，喜群居于坑塘、溪流、江河、湖泊等水体中，杂食性，最适水温22～28℃，只要不结冰终年均可正常摄食和生长，卵生，自然繁殖率极低，行雌核发育，依靠麦穗鱼、鲤鱼等其他鱼类的雄鱼精子刺激卵子发育。
2、彭泽鲫：彭泽鲫是底栖性鱼类，最适水温20～28℃，杂食性，主要以藻类、浮游动物、水生昆虫、水生植物、有机碎屑等为食，卵生，2冬龄可达性成熟，繁殖期3～7月，产卵量较大，卵具有粘性，粘附在水草、枯枝、岩石等附着物上孵化。
