鲫鱼是鲤科鲫属鱼类的统称，主要包括土鲫、高背鲫、白鲫、工程鲫、彭泽鲫、方正银鲫、淇河鲫、黑鲫等，其中白鲫鱼就是原产于日本滋贺县琵琶湖的一种鲫鱼，俗称河内鲫、大孤鲫、日本鲫等，因体色呈银白而得名。
鲫鱼是最常见的淡水鱼类，广泛分布于全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库等水体中，而白鲫鱼原产于日本滋贺县琵琶湖，1976年引进我国，现在我国台湾、香港、广东、江苏、浙江、湖北、安徽、山东、上海等地均有分布。
鲫鱼的体侧扁且高，背部暗淡，腹部发白色浅，鱼鳞较小，嘴上无须，体色主要是灰色，例如灰黑色的体背、银灰色的体腹、灰白色的鳍条，而白鲫鱼的背部隆起较明显，似驼背，头稍小，尾柄较细长，体色呈银白色。
鲫鱼个体因鱼种不同而不同，例如高背鲫最大个体可达6斤以上，工程鲫最大个体可达3斤以上，土鲫个体一般在1斤以内，而白鲫鱼的生长速度是本地土鲫鱼的1～2倍，一冬龄鱼可达半斤至1斤，最大个体可达5斤以上。
1、白鲫鱼是鲫鱼的一种，因体色呈银白色而得名，杂食性，冬季亦能摄食生长。
2、白鲫鱼的个体比较大，一冬龄鱼体重可达半斤至1斤，最大个体可达5斤以上。
3、白鲫鱼原本产于日本，1976年引进我国，现在我国南方大部分地区均有分布。
